ikan kukus oh ikan kukus.....

Ikan Kukus ala Bukit Besar

Bahan-bahan nya:

Ikan (terpulang)sy selalu buat ikan merah atau kembung
Bawang putih dimayang halus
Bawang besar dimayang
Cilia api dipotong halus
Serai belah 4
Halia dimayang halus
Daun limau purut (koyakkan)
Serbuk pati ikan bilis maggie.
Garam
Gula
cuka


Cara membuatnya:

Masukkan pati ikan bilis kedalam air panas + air biasa (ikut nak byk mana kuah)air panas digunakan untuk menghancurkan pati ikan bilis yg memang susah nak hancur. Kemudian masukkan sedikit garam, gula dan cuka. Dah sebati semua baru masukkan bahan yang dah dimayang kecuali bawang besar.

Pastikan periuk kukus di jerang terlebih dahulu untuk menjimatkan masa anda. Masukkan bahan yang dah siap tadi (separuh) kedalam Loyang kukus kemudian letakkan ikan diatasnya. Dan seterusnya masukkan bahan yang selebihnya ke atas ikan tadi. Taburkan dengan bawang besar. Kepada yang suka makan sayur bolehlah letakkan brokoli atau bunga kobis ditepi –tepi Loyang. Dan bolehlah dikukus ikan sehingga masak. Dalam lebih kurang 35 minit hinggan 45 minit bergantung saiz ikan. Kadang-kadang saya tengok mata ikan…kalau dah pecah tu masaklah ikan tu..betul ke….terpulanglah. bolehlah dihidangkan panas2 untuk dinikmati seisi keluarga.

sy ada gambar pati ikan bilis yang sy guna tapi nak upload tak dapat lagi...nantilah...

Testing...testing...bukan masak ye

Tengah testing window 7......

Ikan Bakar Bukit Besar

Bahan-bahan untuk rempah

Ikan (terpulang) sy suka ikan merah
Cili kering @ cili boh
Bawang merah )
Bawang besar ) semua blend
Bawang putih )
Halia )
Serai )
Serai ( potong serong halus-halus)
Belacan
Air asam jawa
Garam
Gula
Serbuk perasa (terpulang)

Cara membuatnya:

Ikan dibersihkan dan ditoskan.
Panaskan minyak dan tumis cili boh atau cili kering. Kemudian masukkan semua bahan yang dah diblend. Tunggu sehinga bahan blend masak baru masukkan air asam jawa yang dicampurkan dengan sedikit belacan. Masak sepenuhnya. Masukkan serai yang dipotong serong bersama garam, gula dan serbuk perasa. Kemudian bolehlah diangkat.

Di dalam kuali lain, panaskan kuali (api sederhana je) dan letakkan daun pisang @ aluminium foil. Letakkan rempah yang sudah siap dimasak tadi keatas daun pisang ( separuh dahulu), letakkan ikan di atas rempah dan rempah yang separuh lagi keatas ikan.tutup dengan daun pisang semula dan kuali hendaklah ditudung .
Tunggu sehingga masak..terpulang nak balikkan ikan atau tidak. Kalau nak balik kena berhati-hati skit ye takut ikan hancur.
Selamat mencuba!!!sorry ye..mcm biasa resepi sy tak ada sukatan...

kepada kekawan yang dah mencuba resepi saya bolehlah tinggalkan komen atau ada sebarang pertanyaan janganlah malu2 ye....

minta maaf bebanyak...resepi nie gambar tak sempat ambik setiap kali buat...tp jangan lah risau resepi nya memang best....cubalah ye


CAKE KEJU

Krim keju 250gm (2 ketul)
Gula (suku cawan)
Telur 4 biji (asing putih dan kuning)
Tepung gandum (1/2 cawan)
Tepung jagung (1 sudu)
Kulit oren parut (hujung sudu)
Air oren (1 sudu)
Susu kotak segar (250ml)

Cara –caranya:

Pukul krim keju dengan gula sehingga kembang dan putih.
Campur telur kuning sebiji –sebiji.
Masukkan kulit oren dan air oren.
Masukkan tepung dan susu berselang seli.
Akhirnya pukul telur putih dengan gula sebanyak 2 sudu
Masukkan dalam adunan tadi dan di kaup-kaupkan.

Bakar sehingga kuning dan letakkan air dibawah.

Hias kek dengan whepping cream dan ceri dan MAKAN.

makan-makan steamboat di sabak, taman melati...best jugak kat sini..bebudaklah yang paling best....makan udang tak berenti...satu kepala RM25 budak2 separuh harga...